2010年北京成人高校招生计划
—北京师范大学（273）食品科学与工程（27372）

      培养目标：本专业招收具有与化学（食品科学、营养与卫生学）有关的大专学历或同等学历的，从事和化学（食品科学、营养与卫生学）有关的技术人员，通过两年半夜大学习，培养具备有化学、生物学、食品工程和食品科学基本理论知识，掌握基本技能，有较好的独立工作能力，具有现代科学知识与理论基础的营养学和食品科学与工程专业人才、食品分析检验人员、营养配餐管理人员。学生毕业能在各类食品科学与工程及相近专业的企业、研究所、质量监督、商检、外贸、卫生、防疫、大、中专院校等部门从事相关工作。

      主要课程：食品原料学、食品化学、食品工艺学、食品安全与储藏、食品风味化学、食品加工新技术、食品工艺进展、医学营养学、现代仪器分析、食品工业现代化装备、食品生物技术、微生物学、普通化学、有机化学、物理化学、无机及分析化学、生物化学、环境科学、专业英语、高等数学、基础化学实验、食品分析实验、仪器分析实验、食品微生物实验、食品感官评定、管理学原理、饮食与文化。