成立仪式上，浙江旅游职业学院院长杜兰晓致欢迎词。她表示，意大利是古丝绸之路的终点，也是新丝绸之路的天然枢纽。在中意建交50周年来临之际，由浙江旅游职业学院牵头，联合意大利ALMA厨艺学院、意大利歌诗达、杭州市中策职业学校、杭州饮服集团共同发起成立“中意美食新丝路烹饪教育联盟”，旨在于更好地培养两国国际化烹饪人才，规范两国餐饮行业标准，促进两国餐饮经济和文化的深入交流。

　　意中友好协会主席玛丽亚·莫莉致辞。她希望中意美食新丝路烹饪教育联盟能激活中意双方在文化层面的交流平台，通过多种合作方式，拓宽合作渠道，共同培养优秀的烹饪人才，在彼此双方民众心中树立良好的文化形象，实现互利共赢的局面。

　　意大利ALMA国际烹饪学院大中华区代表蒋培华介绍联盟成立背景。领导和嘉宾共同启动成立中意美食新丝路烹饪教育联盟。意中友好协会主席玛丽亚·莫莉女士向联盟轮值会长单位浙江旅游职业学院授牌。浙江省餐饮行业协会会长沈坚向浙江旅游职业学院和意大利ALMA厨艺学院设立的两个秘书处授牌。。

　　在主旨演讲活动中，意大利婚庆西点大师费德里卡·菲尤凯媞的《我的意中美食之旅》，意大利ALMA国际烹饪学院大中华区代表蒋培华的《专业与激情》，浙江旅游职业学院厨艺系教授、浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所所长何宏的《馅饼与披萨——中意美食文化的内在逻辑》，从多个角度共同探讨如何推进中意美食文化交流互鉴，美食文化教育领域共建共享。

　　在主题论坛活动中，中意与会嘉宾们就“‘一带一路’框架下的中意美食文化融合之路”主题展开讨论。2019年正值歌诗达亚洲集团与浙江旅游职业学院合作满十年。该集团在浙江旅游职业学院建立了邮轮实训中心，设立了实训基地，开设了订单班。此次集团餐饮运营总监彼得·卡卢西也到访参加论坛。在论坛上，大家普遍认为在“一带一路”背景下，中意美食文化融合之路必须融合中意美食文化的优势，创新合作模式，搭建文明互学互鉴、共同发展的平台，通过校地、校企、校际及多边合作，以技术研发、教育培训、人才交流为主要手段，实现资源共享、文化互通。

　　本次2019中意美食文化周活动持续到11月18日，期间将开展中意烹饪技艺交流会，中意美食电影展播、中意烹饪教学交流活动，浙江旅游职业学院与意大利ALMA国际烹饪学院合作备忘录签署仪式，意大利ALMA培训基地揭牌仪式，意大利美食品鉴会等活动。