近日，武汉生物工程学院生命科学与技术学院黄芳一副教授收到了一份特殊的快递，包裹里有两瓶啤酒，这是其学生朱凯涛从福建泉州寄过来的《啤酒酿造技术》课程期末作业。
据了解，黄芳一副教授讲授的《啤酒酿造技术》是该校生命科学与技术学院面向大三学生开设的一门专业选修课，该课程一直深受学生欢迎，"去实验室动手做啤酒"是选修该课程学子们最期待的事，该门课也被生科院毕业生推选为"最难忘课程"之一。
"本学期，受新冠肺炎疫情影响，只能开展在线教学，学生不能像往年那样到实验室动手酿造和品鉴啤酒，是这门课程的缺憾。"在《啤酒酿造技术》课程结束时，黄芳一鼓励学生利用家里现有设备开展课程实践，大胆尝试。
图为朱凯涛检查装酒后的矿泉水瓶装置气密性
受到黄芳一的鼓舞，该校2017级生物技术专业学生朱凯涛决心动手实践。他利用家里的现成器皿物品，网购了少量简易酿酒器材及原料，打造了一间"家庭实验室"，开启了《啤酒酿造技术》课程实践之旅。"要利用家里现有的器皿物品，达到实验室酿造啤酒的效果，相对困难；这方面我得到了黄芳一老师的大力帮助，黄老师有call必应，我们经常谈论至深夜。"朱凯涛在一遍遍与黄芳一副教授讨论细节和注意事项的同时，还查阅了大量文献资料，经多轮修改，最终形成了"家庭实验室"啤酒酿造方案。
为了达到共同学习的目的，同时也方便黄老师全程指导实验过程，朱凯涛一边通过班级学习群直播酿酒过程，一边邀请中学同学隆晓杰担任"摄影师"录下全过程，方便自己和同学回顾观看、总结。
经过14天的发酵，朱凯涛酿造的5升啤酒"出炉"。当日，他特地邀请好友隆晓杰一同品鉴实践成果。"和我想象中的味道有些不一样，更像一款低酒精饮料，但酒的澄清度还是不错的，这也为我再次实践注入了信心。"朱凯涛总结说，"在家酿造啤酒最重要的是要注意无菌操作，创造无菌环境，我再认真总结经验，准备下一次的酿造之旅。"
朱凯涛特地邮寄了2瓶自己酿造的啤酒给黄芳一副教授。"啤酒品鉴是对酿造技术的鉴定，我一方面是希望黄老师能给我更多指导，另一方面是提交期末作业，与恩师分享成果与喜悦。"
收到这份特殊的期末作业，黄芳一惊喜万分，"朱凯涛学以致用，勤于钻研，敢于实践的精神值得每一个人去学习。兴趣是最好的老师，我相信，他下一次酿造出的啤酒一定会更好。"（中国教育在线 通讯员 赵冰鑫）
