2024年安徽师范大学专升本生物制药专业、食品质量与安全专业考试大纲及参考书目

2024年安徽师范大学专升本生物制药专业、食品质量与安全专业的考试大纲已公布，大纲规定了参考用书，考试内容和有关招生计划等值得我们重点关注的信息，具体细节如下：

【考试科目】

《微生物学》、《生物化学》

【考试大纲】

微生物学：微生物学发展史上两位最杰出的代表人物及其主要贡献；细菌和放 线菌的细胞结构、个体形态、菌落形态及它们的繁殖方式；G+菌和 G-菌细胞壁的 差异；细菌鞭毛基体结构；芽孢的结构及化学成分以及芽孢的耐热机制；酵母菌、 霉菌的个体和群体形态及生长繁殖的方式；病毒的基本结构和化学组成和三种典型 构型；烈性噬菌体增殖的五个阶段；烈性噬菌体的一步生长曲线；温和噬菌体的概 念；微生物的六大营养要素及其生理功能；微生物的四大营养类型；微生物发酵与 呼吸、酒精发酵类型；微生物独特的合成代谢途径：生物固氮；细菌的典型生长曲 线，各时期的特点及其在生产实践中的应用；磺胺类药物质和抗生素的抑菌机理； 三种典型的微生物基因重组的方式；三个证明基因突变的自发性和突变结果与原因 不对应性的经典实验；微生物菌种的保藏方法；微生物双名法和三域学说；细菌内 毒素和外毒素；特异性免疫等。

生物化学：蛋白质的分类及元素组成特点；蛋白质的组成单位——氨基酸；蛋 白质的结构及其与功能的关系；蛋白质的性质与分离、分析技术；蛋白质氨基酸序 列测定方法；核酸的组成成分；核酸一级结构；DNA 的二级结构和高级结构；RNA 的分类及功能；核酸的性质及研究方法；单糖、寡糖和多糖；糖复合物；脂肪酸和 磷脂；酶与非生物催化剂的比较；酶的化学本质及分类；酶的专一性；酶的活性部 位（中心）及酶活力测定；酶具有高催化效率的分子机制；酶促反应动力学（米氏 方程）及影响酶促反应速率的因素；酶活性的调节（别构调控、共价修饰调节和酶 原激活）；同工酶；维生素概念、分类、生理功能及缺乏症；生物氧化的概念和特 点；呼吸链的概念、组成及排列顺序；氧化磷酸化的概念及偶联部位；电子传递的 抑制；线粒体外 NADH 的跨膜运转；糖的无氧分解与有氧氧化的反应过程及生理意义；糖酵解和三羧酸循环的调节；戊糖磷酸途径的特点及生理意义；糖异生概念及 生理意义；糖原的合成与分解的基本过程及调节；糖代谢中能量的计算；脂肪酸的 β-氧化及其氧化过程中能量的计算；酮体的生成和利用；胆固醇合成的原料及限 速酶；氨基酸的脱氨基作用；尿素循环及生理意义；嘌呤、嘧啶核苷酸的合成原料、 特点及嘌呤碱分解的最终产物；参与 DNA 复制的酶类及 DNA 生物合成过程；逆转录 作用；原核生物的转录过程；转录产物的加工；蛋白质生物合成的原料、部位及条 件；mRNA、tRNA、rRNA 在蛋白质生物合成中的作用；蛋白质生物合成的过程及合 成后的加工。

【参考书目】

周德庆.《微生物学教程》（第四版）.高等教育出版社.2020 年

张丽萍、杨建雄.《生物化学简明教程》（第六版）.高等教育出版社.2021 年