7月10日，广东省“双百行动”乡村产业发展高校联盟2026年成员大会在广州举行。顺职大《“粤菜师傅”赋能县域“土特产”全产业链升级的实践——服务“双百行动”案例》获评典型案例，并作为全省3个交流案例之一作经验分享。

　　莫叔的故事，呈现的是一门手艺如何从县域走向湾区，又与家乡重新连接；而顺职大的典型案例进一步回答的，是如何把这种流动，转化为可持续的产业能力。

　　广东省“双百行动”乡村产业发展高校联盟2026年成员大会上，顺德职业技术大学案例获评典型案例。

　　从“一人学厨”到“全村共富”

　　一把炒勺，托起一个家庭增收的希望；一门技能，连接一方产业振兴的可能。顺职大这项获评全省典型的实践案例，延续了学校多年来以技能服务基层的探索：从“一人学厨，全家脱贫”到“一人学厨，全家幸福”，又进一步升级为“一人学厨，全村共富”。

　　这套跨区域服务能力，扎根于顺德的产业土壤。近三年来，顺职大烹饪学院累计攻克加工技术难题50余项，推出创新菜品200余道，依托9个培训基地开展培训260余期、覆盖1.7万余人次；通过对接顺德餐饮产业资源，推动帮扶地区农产品月均获得10万份以上粤港澳大湾区采购订单，累计带动消费产值逾亿元。

　　7月15日，顺职大召开2026年“双百行动”推进会，围绕云浮市新兴县、云安区的27项重点帮扶项目逐项梳理、压实任务，以确保项目顺利实施。会上披露，新兴县3款排米粉即食料包已完成研发定型；云安区“双百行动”培训学院已开展培训113场、覆盖2.3万余人次，助力154人就业创业。

　　顺德职业技术大学党委书记卢清华在推进会上提出，要把“做实”作为检验工作的首要标准，坚持“县域所需、顺职大所能”，推动专业、人才和技术资源更精准地抵达县域一线。

　　顺德职业技术大学召开2026年“双百行动”推进会

　　云浮新兴：顺德厨艺走出去，从一碗排米粉切入一条产业链

　　顺德较为成熟的餐饮研发和产业协同能力，首先落在新兴一碗排米粉上。其背后连接着原料供应、食品加工、产品研发、包装设计和市场销售。目前，新兴县3款排米粉即食料包已完成研发定型，样品生产准备同步推进。烹饪学院、设计学院、商贸与外语学院正分别从产品、包装和市场环节协同发力，并与企业研究试产和推广安排。

　　　“企业最关心的，是产品能不能稳定生产、顺利进入市场。现在研发、包装和渠道同步推进，我们对后续试产更有底气。”一位参与项目的排米粉生产企业负责人说。

　　顺职大还计划以米粉为主要载体，以笋衣为补充，把电商运营、村播培训和品牌孵化接入产品推广，并围绕新兴香荔、竹笋等特色农产品研发5至8款新菜品。

　　顺职大烹饪团队与企业负责人查看排米粉即食料包样品。

　　云浮云安：职业教育到县域，培训课堂连接就业创业

　　在云安，烹饪、智能制造、医药卫生等专业资源正通过“双百行动”培训学院持续下沉。顺职大与组团高校广州中医药大学累计派出专家600人次，培训2.3万余人次；成立不到半年的云安区“双百行动”培训学院已开展113场培训，推广27项实用技术，助力154人就业创业。

　　“以前最担心学完用不上。这次课程不只教操作，还把技术应用和就业创业讲清楚，让我对下一步更有方向。”一位培训学员说。

　　相关服务也向校园和医院延伸。在南乡中学，校地依托“五育润心 教育惠民”学习中心开展心理健康服务、兴趣培育和实践体验，其中心理健康服务累计覆盖师生3000人次。今年4月，顺职大医药卫生学院在云安区中医院挂牌校外实践教学基地，进一步推动教育、医疗服务常态化。

　　云安区六都镇“粤菜师傅”培训班上，学员学习粤式点心制作

　　产业一线：佛山技术对接县域企业需求

　　顺职大作为从佛山制造业土壤中成长起来的职业本科院校，正把专家和技术力量延伸到县域企业、对接生产线。学校依托云安区乡村振兴人才驿站，组织智能制造等领域专家对接企业需求，博士团队入驻当地企业省级博士工作站。6月29日，两项智能制造核心技术参加科技成果路演；7月9日，云安区有关部门、企业与学校签订政校企合作协议。

　　顺职大的采购端和校友资源也在积极参与县域帮扶。顺职大与广州中医药大学工会及食堂累计采购云安帮扶农产品80余万元，校友企业采购12万余元。学校还将向电商运营、品牌包装和直播推广延伸，进一步衔接专业服务与采购渠道。

　　顺职大博士团队赴云安企业开展技术交流

　　从莫叔后厨里的师生身影，到一款产品走上货架、一项技术进入产线、一门技能转化为就业，顺职大的优质教育资源正沿着“双百行动”走向更广阔的县域。全省典型案例记录了阶段成效，全校层面的快速部署则把这条服务链继续向前推进。随着项目逐项落地，“一人学厨”向“全村共富”延伸的故事，也将在云浮获得更多现实注脚。

　　编辑：林剑 通讯员： 李泳璋