近日，由哈尔滨学院食品工程学院起草的国家标准《糙米粉》（GB/T 47220-2026）正式由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会联合发布。这意味着，今后市场上琳琅满目的糙米粉产品，都有了统一的“国标”来衡量。

　　而这份标准的背后，是哈尔滨学院一支平均年龄41岁、博士占比85%的“学霸团队”，用十余年科研积累，为龙江特色农产品送上的一份厚礼。

　　糙米粉是什么？简单说，是一种糙米全利用加工产品，其以稻米完整颖果为加工对象，包含了糙米的种皮、果皮、胚及胚乳部分，也是基于糙米开发全谷物稻米制品的关键中间产品。与精米粉相比，糙米粉保留了精制加工过程去除的12%的糙米外层，营养保留完全且符合我国稻米加工产业节粮减损的战略部署要求。

　　可就是这么一个好东西，多年来却一直处于“身份尴尬”之中。“以前企业生产糙米粉，只能参考执行“谷物冲调产品”“代用茶”、“脱水蔬菜”等标准，针对性不强，质量也难以统一。”哈尔滨学院食品工程学院卞春院长向记者介绍。如今，这份由哈尔滨学院牵头起草的国标，终于为糙米粉“量体裁衣”，定下了自己的规矩。

　　从“穿别人的鞋”到“量自己的脚”

　　这份规矩，定得并不容易。

　　哈尔滨学院食品工程学院在糙米及谷物加工领域深耕多年。“前期积累扎实，做糙米研究的时间比较长。”正是这份“时间长”，让他们有底气接过起草国标的重任。

　　标准怎么定？原料要求、质量要求、检验方法、检验规则——每一项都要有科学依据，每一个数据都要经得起推敲。团队把多年的研究成果搬出来，与多家糙米粉加工企业反复比对、验证，最终形成了一份沉甸甸的产品标准。

　　“有了这个国标，企业生产有章可循，消费者权益有据可依。”卞春院长说，“对整个糙米粉加工行业来说，这是一张最低的‘安全网’，也是一张最高的‘质量牌’。”

　　一支“硬核团队”的厚积薄发

　　一项国标的背后，是一支团队的集体亮相。

　　翻开食品工程学院的名册，27人的教师队伍，博士23人、其中博士后11人，高级职称17人，平均年龄41岁。用“学霸云集”来形容，毫不夸张。

　　这支队伍，从2021年的11人发展到如今的27人，四年间“扩编”了一倍多。几年来，他们收获省级以上纵向课题21项、横向课题22项、SCI论文23篇、国家发明专利24项、黑龙江省科技进步二等奖1项。学院获批了黑龙江省植物基健康食品加工产业技术研究院、黑龙江省寒地农林食品加工工程技术研究中心、黑龙江省农投食品现代产业学院三个省级平台，以及哈尔滨市“农产品加工与贮藏工程”领军人才梯队。

　　“糙米粉作为糙米饼干、焙烤食品、冲调食品的主要原料，过去没有国标，企业不敢放开做，监管没有着力点，消费者不敢放心买。”卞院长说，“现在有了国标，相当于给这个品类发了一张‘通行证’。”

　　这张通行证，不仅通向更广阔的市场，也通向更健康的餐桌。

　　卞春院长表示，“我们希望紧跟国家产业调整步伐，把实验室的成果转化为产业发展的动力，把更多龙江特色农产品，送进百姓厨房。高校的价值，不只在于象牙塔里的钻研，更在于把论文写在大地上，把成果留在百姓家。”