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首届全省焙烤行业职业技能竞赛在武汉商学院举行
8月30日，2026年“湖北工匠杯”技能大赛——第一届全省焙烤行业职业技能竞赛暨全国焙烤职业技能竞赛湖北省选拔赛西式糕点师、糕点装饰师项目在武汉商学院举行。本次大赛由湖北省焙烤食品行业协会、湖北省职业技能鉴定指导中心、宜昌市人力资源和社会保障局共同主办。
比赛面向湖北省内从事相关行业工作满1年，或相关专业在校学习满1年、年满16周岁的合法公民。各赛项第1名选手，将按规定直接认定为技师职业技能等级，已有技师资格者可晋升高级技师。已获得“中华技能大奖”“全国技术能手”“湖北省技术能手”称号的人员不再以选手身份参赛。食品科技学院常福曾教授表示，本次比赛主要为世界技能大赛选拔优秀选手，因世赛年龄限制为22周岁，需通过比赛完成筛选和训练。
比赛现场，糕点装饰师使用透明艾素糖，通过塑、筑、拉、吹等手法进行拉丝塑形，在整体设计和细节衔接中展示技术水平。西式糕点师则在蛋糕坯体上制作繁复糖艺造型，与镜面慕斯蛋糕相呼应。作品《荆楚沃土，穗兴湖农》以稻穗、莲藕等形象展现湖北特色农产品及水土滋养主题；《荷韵洪湖·荆楚和鸣》塑造楚地簪花仕女，并运用荷花、荷叶元素，还原洪湖水乡诗意景观。
食品科技学院2026级烹饪与营养教育（专升本）2班学生李馨菲首次尝试制作西式糕点，感到收获颇丰：“赛前很多设备我从未接触过，比如均质机，没有机器时只能通过多次过滤替代。我觉得比赛除了考察技能，也很看重原创性，有助于培养创新思维。”
据介绍，本次参赛选手中约四十余人来自企业，二十余人来自相关院校。常福曾表示：“我校作为地方性、应用型高校，与研究型院校的主要区别在于更重视动手能力。比赛为同行提供了良好的交流平台，有助于开阔学生眼界，也能帮助他们更快适应社会，对工作技能的提升也有很大帮助。”（通讯员：毛雨晴 李兆顺）
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