4月14日，由苏州旅游职业学院承办的中国旅游职业教育七金联合体2025年工作会议如期召开。会上，由苏州旅游职业学院精心设计的产教融合项目——“苏工雅制”“苏味雅宴”重磅发布。这是学校根植江南文化，深度推进文旅产教融合，非遗技艺传承创新的最新物化成果。

　　“苏工雅制”分别以旗袍、核雕、苏扇等苏作技艺为切入点，将培养非遗代表性传承人纳入职教体系，校企携手，设立非遗大师工作室，共建“一室一坊”非遗教学机制，打造“非遗大师+现代学徒制”的“双导师制”模式，形成“非遗技艺传承+非遗产品创新研发”的育人模式。

　　会上，学校文旅院秦海锋、王怀岑、周敏、成冉光四位老师分别向与会嘉宾介绍了苏式旗袍、苏扇和核雕技艺最新的研发项目和成果。

　　而多年来潜心育人的经验成果也凝结成《苏作·匠心——非遗营造技艺》系列丛书在发布会上闪亮登场。

　　“苏味雅宴”之“春润雅宴”则是在原创苏州四季花宴的基础上，结合校园“四雅文化”，联合校企合作企业新梅华餐饮管理有限公司，以江南春韵为灵感打造的苏州春季宴席升级版。

　　师生团队选用春季时令食材，如春笋、荠菜、马兰头、鳜鱼等，结合苏帮菜烹饪技艺，创制了春融桃艳、太湖春早、春野芳甸、樱红菜绿、春蔬满盘、庭园春色等特色菜品。

　　发布会上，师生们手工演示了绒花豆腐、白鹅船点的做法。其中，绒花豆腐将豆腐切成薄如花瓣的丝状，如女子头饰的绒花，蓬松细腻，令人赏心悦目。白鹅船点是苏式船点经典造型，以糯米粉、枣泥为原料，经揉、捏、塑等工艺制成，蒸制后香甜软糯。既展现苏州人的匠心，又蕴含江南饮食文化，是苏式船点“阳春白雪”的代表之作。

　　值得一提的是，前来苏州旅游职业学院访学的意大利钦戈利旅游学校的Francesco和Simone两位同学，也现场演示了传统意大利面食的制作。他们以高筋面粉加鸡蛋揉制，经多次延展、切条，制作了意式塔塔、巴卡拉。中式桃花酥与意式面点同场共舞，中意美食交流互鉴，也是学校推进“中国-意大利学习中心”建设工作的阶段成果。

　　无论是“苏工雅制”或是“苏味雅宴”均由学校与企业共同研发。通过“一课双师”模式强化技能实践，重点培养文旅服务意识、专业技能及企业文化适应能力；通过与企业构建“教学—实训—就业”一体化链接，将企业需求转化为可量化合作项目。

　　据悉，此次发布的“苏工雅制”“苏味雅宴”仅是学校深耕非遗传承创新，凝练江南生活美学，物化为可视可感的“四雅风尚”核心任务中的两项。随后，还将择日发布“苏艺雅韵”“苏园雅游”产教融合项目。

　　秉承合作、创新、发展的理念，学校在文旅专业人才培养模式创新之路上，始终坚持“走在前，做示范”，积极推动人才培养从传统“单一技能培训”转向“产教融合+数字赋能+区域特色”的立体化体系，通过校际协同、校企联动及政策对标，持续为文旅产业输送高素质技术技能人才。