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　　2018年8月，当象征着大赛的酒杯从保加利亚普罗夫迪夫副市长Alexander Durjikov的手中传递到山西吕梁市委副书记、市长王立伟的手上时，第20届布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛也正式进入了中国时间。

　　-吕梁市委副书记、市长王立伟从保加利亚普罗夫迪夫副市长Alexander Durjikov先生手中接过了象征大赛的酒杯，代表吕梁正式成为2019年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的举办地

　　距离上一次大奖赛的中国首秀还是在2015年的贵州，彼时，近80位国际评委专家因此认识并结缘了中国的酱香型白酒，开启了中国白酒国际化的大门。今天，赛事再次回归中国，并在清香型白酒的起源地落地生根，唯一不变的是国际市场对于这种“来自东方神秘力量”的好奇与兴趣。

　　为了更好的借助第20届烈酒大奖赛在山西汾阳举办的契机，推动全球市场对于白酒这一全世界生产量最大的烈性酒的认知和喜爱，赛事组委会特别成立了

　　“Spirits Selection by CMB Steering Committee”

　　布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛指导委员会

　　并特别邀请了8位国内外烈酒专家

　　针对“白酒”这一共同话题

　　结合自身的专业认知、文化属性、行业观察

　　从不同维度

　　解析中国白酒

　　-图源：Spirits Selection by CMB

　　在接下来的几个月中

　　他们将

　　首次

　　跨越文化和地域的边界

　　面向酒类从业者和消费者

　　打造一个多元的对话平台

　　首篇对话，来自比利时的Ulric Nijs结合他在汾酒酒厂的学习和交流，阐述了为什么白酒是中国的文化精髓

　　编者按

　　The Spirit of China Foreve

　　在这篇文章中，Ulric为不了解白酒的外国读者提供了基础的白酒酿造工艺认知：分别从白酒的基础定义、原料选取、酒曲的意义和制作、原料糊化、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、调和这几大基础酿造步骤呈现了白酒之美。

　　文中的全部图片拍摄自汾酒酒厂。