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四美融合焕活非遗！广外南国商学院以潮州工夫茶艺创新美育实践
国家级非物质文化遗产项目“潮州工夫茶艺”日前“焕新”走进广东外语外贸大学南国商学院课堂。该校创新美育实践，特邀潮州工夫茶艺代表性传承人吴嘉鑫联袂校内教师，通过方言解码、经典“二十一式”展演与Z世代互动设计，生动解锁茶艺蕴含的“文化美、乐理美、画面美、创新美”，让师生在沉浸式体验中零距离感受传统技艺的当代活力。
文化美：揭开“工夫茶”与“功夫茶”的文化密码
“工夫非功夫，匠心即本心。”传承人吴嘉鑫从方言密码破题：潮汕话中“工夫”意为“精细”，强调制茶工艺的精细考究，是时间与匠心的结晶；“功夫”释为“本领、造诣”，与武术中的“功夫”释义相近，它侧重冲泡技艺的娴熟精湛，体现茶道艺术的修为。他阐释工夫茶的当代价值：“所有事情的长成其实都需要‘工夫’，‘工夫’说到底就是花时间，花精力，去学习一项技能、去养成一个习惯。”
乐理美：“火声、水声、器声”的三响和鸣
吴嘉鑫以行云流水的“二十一式”冲泡程序，为学子们揭开了潮州工夫茶的乐理美。他演示摆炭秘诀——取“井”字形以利通风，点火瞬间，红泥火炉中便跃起细密如古琴泛音的炭火噼啪声；他教同学们轻碰白令杯，杯缘相击发出“泠泠”清响，似檐角风铃摇曳，又如古玉轻珮相鸣；朱泥壶纳茶时，茶叶簌簌落下的沙沙声恰似雨润芭蕉；而沸水冲壶的激越澎湃渐转为涓涓细流，最终茶汤倾注杯中，激荡出如玉珠落盘的悦耳清音。炉火声、杯鸣声、叶落声、水沸声、分茶声层层交织，在方寸茶席间谱就了一曲自然与人文交融的多重奏。
画面美：“器美、汤美、人美”的三景三美
吴嘉鑫介绍，在潮汕工夫茶的茶席上，三只茶杯永远是标准配置，分别寓意“团结、友爱、谦让”。杯口并围成“品”字，既表品茶之“品”，更强调要重品德、守信用。
冲茶时，吴嘉鑫展示了“关公巡城”和“韩信点兵”两个经典动作。只见茶壶流畅移动，茶汤像小溪一样均匀地注入三个杯子。这两式保证了每杯茶的浓淡、香气和分量都一模一样，体现了公平对待的精神。
同学们开始品茶：先闻茶香，再小口品尝，最后体会茶的回味。熟练的同学动作流畅自然，不太熟练的同学虽然有点手忙脚乱，但也学得非常认真。几壶茶过后，茶味慢慢变淡，但嘴里留下的甘甜感觉，和茶席上大家开心的说笑声融合在一起，构成了一幅特别温暖美好的画面。
创新美：让传统跟上时代节拍
吴嘉鑫表示，面对“程式复杂”“器具昂贵”的传播壁垒，工夫茶正不断创新力求破圈。不仅将“二十一式”简化为“投茶—注水—分茶”三步骤，还与汉服品牌联名推出系列产品，亦或是在短视频平台发起话题，用多种形式让“淋壶三转”成为Ｚ世代的“新式舞蹈”。他在展示年轻化传播物料的同时，还指出，要用极简美学替代繁复术语，用体验打卡替代理论灌输，让年轻人在“玩”中发现——原来非遗不是博物馆里的标本，而是可以握在手里、喝进嘴里、玩在镜头里的鲜活文化。
商务英语专业的杨惠杰在课后表示：“学习潮州工夫茶的过程非常有趣，跟着老师一步步操作，学会了洗杯、转杯等技艺。按照标准流程泡出的茶格外香醇，别有风味，现在喝茶也变成一种新潮流，希望我新学的泡茶技艺能让朋友们眼前一亮。”
从方言密码到茶席声韵，再到创新表达，潮州工夫茶以多元美学为舟，在传统与现代的河流中溯流而上。正如该校《茶文化与茶艺》公共艺术课授课老师蔡海云所说：“真正的非遗传承，是让它像茶汤一样，在不同时代的茶杯里，泡出属于当下的味道。”这或许就是工夫茶，亦是所有茶的终极美学，在变与不变之间，永远为生活留出一杯茶的时间。（通讯员/陈俊好 杜逢）
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