广州大学生命科学学院“茶脉鲜锋”突击队

　　一场台风雨里，摸透茶产业发展的“堵点”

　　在河源龙川麻布岗镇，台风雨又一次来袭，裹着山雾打在3000亩野猪嶂茶山上。茶叶合作社负责人杨鸿铭捻着半片发了霉的夏秋茶叹气：这里的云雾茶品质不输春茶，可往年夏秋茶要么贱卖要么烂在地里，连加工的电费都赚不回来。而几公里外的镇会议室里，“茶脉鲜锋”突击队看着茶粉品鉴数据眼睛发亮，这一次，他们要把茶农的“心病”变成增收的“底气”。

　　镇干部肖敬旺介绍说：“山好水好，茶的品质没的说，可只有春茶才不愁卖，夏秋茶产量大、品质好，却年年积压。”肖敬旺的话，点出了产业最核心的痛点。

　　河源龙川麻布岗镇

　　为了摸准真实情况，队员们听着杨鸿铭算“成本账”。山区供电不稳，靠柴油发电机加工，一斤茶的成本涨了近三成。当地山路崎岖物流贵，只能靠熟人线下卖，线上没流量也没信任。队员们跟着特派员老师爬茶山，逐垄记录茶树长势、病虫害情况，测土壤pH值、空气湿度，还特意去了本地的霍山矿泉水厂，琢磨“高山茶+本土山泉”的联名思路，在钦蜜百香果基地跟着学水肥管理，在圩镇展厅、示范村村史馆里挖掘客家文化元素，给即将推出的本土茶饮品牌“源茗记”攒素材。

　　突击队成员赴茶园开展实地调研

　　实践队成员在圩镇展厅参观学习

　　突击队成员与当地干部开展座谈

　　用技术破局，给滞销茶叶找一条“活路”

　　带着满满一沓调研记录和刚摘的鲜叶样本，队员们回到学校的实验室，开启了紧锣密鼓的工艺优化工作。

　　突击队成员在实验室开展工艺优化研究

　　他们用超声辅助萃取工艺提取茶叶营养，拿紫金蝉茶做对照，还拉着在校师生做了十多轮盲样品鉴。用普通自来水和霍山矿泉水分别冲泡同款茶粉，结果让人惊喜。用本地山泉冲的麻布岗茶粉，茶汤更顺滑、回甘更久，地域优势直接转化成了产品竞争力。

　　针对茶农的痛点，团队利用三大核心技术实现层层突破。自主研发的微波萃取技术，把茶多酚提取率提升到90.73%，生产能耗反而降了83.6%，直接压低了加工成本；低温喷雾干燥工艺，能锁住62%的天然茶香，做出的速溶茶粉冷热都能泡，常温密封能存18个月，彻底解决了夏秋茶保鲜难、滞销和烂在地里的问题；还有团队拿下的国家专利“加压式干湿分离锁鲜瓶盖”，实现茶水分离、即时冲泡，不用加防腐剂，刚好适配年轻人出行喝水的场景。

　　团队三大核心技术

　　自主品牌“源茗记”产品效果图

　　这套技术落地后，预计每年能就地消化50吨滞销夏秋茶，把茶叶整体利用率提升30%，直接带动全镇茶农户均年增收3000元，还能创造30个本地稳定的就业岗位。曾经没人要的“废茶叶”，真的要变成茶农手里的“香饽饽”了。

　　校地携手，是扎根乡土的长期约定

　　很多人以为大学生下乡只是“暑期一阵风”，但“茶脉鲜锋”的项目，是广州大学生命科学学院和麻布岗镇的长期校地合作。

　　学院派了江学斌、胡俊杰、胡位荣三位深耕农业领域的科技特派员教师全程兜底，从发酵工程中试放大，到茶园土壤微生态管理，再到食品质量安全管控，专家们把方向，本科生冲在一线，形成了“技术有保障、落地有人干”的梯队。地方政府也拿出了实打实的支撑，统筹3000亩连片茶园、联动6家标准化合作社保障原料供应，腾退了农副产品加工工业园的标准化厂房，给了税收减免和专项补贴，还借着河惠莞高速的便利，帮忙对接大湾区电商渠道，打通销售的“最后一公里”。

　　目前团队已经制定了清晰的落地时间表。暑期完成全部产业、文化调研，签完合作社意向收购协议。秋季在校优化工艺参数，做完包装和IP打样，面向师生、市民做试饮调研。明年春茶季前正式推出“源茗记”品牌，把麻布岗的茶从“卖低价鲜叶”升级成“卖高附加值快消品”，彻底打破“只靠春茶赚钱”的产业困局。

　　金奖是起点，茶农增收才是更大奖项

　　“挑战杯拿到金奖只是我们的起点，真正的赛场，在田间地头，在百姓身边。”在今年广州大学暑期社会实践出征仪式上，队员郑泽桐的话成了整个团队的行动指南。

　　从在实验室里盯着仪器调参数，到站上竞赛舞台展示助农方案，从背着包爬茶山听茶农吐槽，到对着电脑改了十几版品牌设计，这群生科学子跳出了课本和竞赛的舒适圈，主动往基层跑、往难处钻。

　　“以前做实验只看提取率高不高，现在看茶农能赚多少钱。”队员李同学说。当实验室的专利真的变成了茶农手里的收入，当荒废的夏秋茶真的变成了畅销的产品，这群年轻人的科创故事，才算真正写到了乡土深处。

（编辑：林剑 通讯员：广大宣）