2026年成人高考烹调工艺与营养（高升专）专业介绍

2026-05-25 来源：教育在线

本文内容仅供参考，包含费用、分数等具体信息以本省教育考试相关部门公告、院校公告、报名系统提示为准。

2026年想提升学历，选择成人高考烹调工艺与营养（高升专）专业是个不错的方向。这个专业有其独特的培养目标、知识技能要求，也有着良好的就业前景。

培养目标

这个专业旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理基本知识的高级技术应用性专门人才。他们得具备较强的烹饪技术，能进行烹饪操作、营养分析与营养配餐，还能从事餐饮业管理工作。

知识技能

主要就是烹饪操作技能，以及营养分析与营养配餐能力。有了这些技能，才能在餐饮行业更好地立足。

学制

学制是2.5年，采用业余学习的方式，很适合成年人边工作边提升学历。

主要课程

涉及烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学等课程，还有江苏名点、江苏名菜、中国名菜等特色课程，另外还有管理学原理、餐饮管理与实务等管理类课程。

就业前景

随着国民经济稳步发展，人民生活水平提高，旅游业蓬勃发展，餐饮行业专业化、市场化、国际化特点日益突显。不过，目前餐饮行业从业人员素质低下和人才紧缺的问题，成了制约其发展的瓶颈。市场对烹饪高学历专业技术人才供不应求，而且随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。

学生毕业后，就业岗位也比较广泛。可以去各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所当厨师，经过基层锻炼后，还能从事餐饮技术管理工作，比如大厨、行政总厨、餐饮部经理，甚至酒店经理。也能从事大中专职业学校烹饪教学和培训工作，或者担任各大单位食堂、医院的营养配餐师。

具体安排以官方发布为准。