2026年成人高考酿酒工程（高起本）专业介绍
2026-05-29 来源：教育在线
本文内容仅供参考，包含费用、分数等具体信息以本省教育考试相关部门公告、院校公告、报名系统提示为准。
2026年成人高考中，酿酒工程（高起本）专业是个不错的选择。下面就为大家详细介绍这个专业。
培养目标
酿酒工程专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练为基础，致力于培养具备良好政治文化素质，掌握外语及计算机应用基本能力的人才。他们要拥有生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等多方面的基础理论与知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和技能。这些人才能够在酿酒的生产、加工、流通，以及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等工作，是具有宽广知识面和多领域适应能力的高级工程技术人才。
主要课程
该专业的主要课程包括分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮藏保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设计与管理、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。
学制
学制为2.5年，学习方式是业余。
就业方向
毕业生可以在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以选择考研或出国深造。这个专业的毕业生在相关领域基础扎实，发展潜力大。比如某些高校的葡萄与葡萄酒工程专业，每年约有40%的同学成功升学攻读相关硕士学位，10%的同学获得国外大学奖学金赴海外继续进修。参与就业的同学也能胜任国家和地方政府与本专业相关的各类机构、葡萄酒企业、相关贸易企业和科研院所等的工作。目前我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业发展迅速，相关行业对人才的需求量大，但本专业的毕业生数量仍然有限。具体安排以官方发布为准。
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