科技发展如何减少果蔬采后减损？10月12日至14日，由浙江大学、华南农业大学及英国诺丁汉大学联合主办的“果实品质生物学2025”国际会议在广州举办，聚焦果实品质形成与劣变调控机制，交流前沿技术与创新成果，助力果蔬产业升级。来自美国科学院、英国皇家科学院、新西兰皇家科学院、欧洲科学院的5位院士作主题报告，美国康奈尔大学、英国诺丁汉大学、日本京都大学、新西兰奥克兰大学、法国图卢兹大学、新西兰植物与食品研究院、香港中文大学、中国科学院、浙江大学、中国农业大学、四川大学、西北农林科技大学、华中农业大学、南方科技大学、南京农业大学等国内外知名高校和科研院所的100多名专家学者参会。 

　　据介绍，目前我国果蔬产品采后损耗率在15%～20%，由此产生的经济损失高达千亿元，已经成为产业发展的关键问题之一。会上，美国科学院院士、佛罗里达大学教授Harry Klee围绕“什么样的果实品质才是消费者真正喜爱的”主题，分享了关于果实品质研究的前沿观点；美国科学院院士、南方科技大学教授朱健康从精准育种的角度出发，深入探讨了健康饮食结构与果蔬育种新方向；英国皇家科学院院士Donald Grierson、新西兰皇家科学院院士Andrew C.Allan、欧洲科学院院士Mondher Bouzayen等专家分别围绕“果实成熟调控密码”“果实品质改良新技术”“果实发育机制的新进展助力育种和采后保鲜新技术开发”等方面作报告。浙江大学教授陈昆松，华南农业大学教授陆旺金，英国皇家科学院院士、诺丁汉大学教授Donald Grierson和华南农业大学教授夏瑞担任大会共同主席。 

　　大会还设置27场专题学术报告，涵盖不同代表性果实物种，针对果实风味形成和鉴定、果实品质形成的转录调控、转录后调控、蛋白质修饰调控、表观遗传学调控和果实采后品质的表型组学分析等不同维度，探讨了果实品质形成和保持的生物学密码。华南农业大学国家香蕉（芒果）产业技术体系保鲜与贮运岗位陆旺金团队成员朱孝扬、卫玮及荔枝团队郝彦伟分别在香蕉保鲜机制及荔枝风味品质形成方面，介绍了团队在南方特色水果保鲜和品质形成最新的研究进展。 

　　“本次会议聚焦国际研究前沿与学科热点，为国内外学者搭建了高水平的交流合作平台。”华南农业大学副校长陈乐天表示，华农采后科学技术研究发展久、成果多，常年致力于南方园艺产业发展，希望以此次会议为契机，进一步推动学术思想碰撞融合，为全球果蔬产业高质量发展贡献智慧与力量。 

　　会议由华南农业大学园艺学院、广东省果蔬保鲜重点实验室、南方园艺产品保鲜教育部工程中心联合承办。 

　　通讯员 曾子焉 王曼菲