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河南农业大学食安科普团队赴兰考县开展“食品加工安全控制技术”专题培训
为进一步提升县域食品加工企业质量安全管控与风险防控能力，筑牢基层食品安全防线，5月25日，河南农业大学张秋会教授带队，携2026河南省科学技术协会i科普项目团队及食品科学技术学院“食安强国”社会实践团队，赴开封市兰考县市场监督管理局及河南曲大姐食品有限公司，开展食品加工安全控制技术培训暨食品标签解读工作。
本次培训面向兰考县全县食品加工企业，采取线上线下同步直播的形式开展，有效拓宽培训覆盖面，实现县域食品加工企业学习全覆盖。培训内容紧贴食品生产经营实际需求，针对性强、专业度高。培训过程中，团队严格依照《中华人民共和国食品安全法》、GB14881及食品生产相关规范，系统讲解食品生产环境卫生管控、原辅材料验收与储存、加工过程关键控制点、交叉污染防控、设备清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂合规使用等食品加工核心安全控制技术。
此外，团队围绕GB28050-2025《预包装食品营养标签通则》开展专项解读，细致梳理新旧标准差异，针对食品营养标签常见错误、合规标注要求、风险隐患及整改规范等重点内容深入剖析，帮助企业准确把握新规要求、规范生产经营行为、规避合规风险。同时，团队结合企业生产疑点难点现场答疑解惑，针对性给出优化改进建议，切实解决一线生产实操难题。
此次专题培训有效强化了兰考县食品加工从业人员的食品安全主体责任意识和规范操作能力，进一步夯实了县域食品安全治理基础。
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