7月15日，蕉岭县广福镇桃花源景区鹿苑农家庄内香气四溢，由广州工程技术职业学院餐旅学院研发的“广福一桌菜”正式亮相。这场以“夏飨菌踪”为主题的美食创新活动，不仅让客家风味焕发新生，更标志着高校师生助力“百千万工程”在蕉岭县广福镇的实践再上新台阶。当地依托“粤菜师傅”工程的专业支撑与资源整合能力，成功以美食为支点撬动农文旅融合发展，为乡村振兴的长远推进注入了源源不断的动能。

 广州工程餐饮旅游学院三下乡团队来到梅州广福镇 

　　活动现场，12道创新菜品将客家传统食材与现代烹饪技艺完美融合：桃花源人工饲养的梅花鹿肉与南方长寿生物公司的秀珍菇碰撞出黑椒鹿柳的醇香，鹰嘴桃入馔的蜜汁排骨凝结成琥珀色糖衣，广福豆干在鸡汁煲中舒展成山水画卷。这些菜品既保留了寿乡食材的本味，又通过粤菜师傅的巧思提升了附加值，成为“双百行动”中高校与地方协同创新的生动注脚。

 广州工程团队与广福镇餐饮从业者代表研讨食材及菜式

 项目团队与“广福知味，夏飨菌踪”作品合影

　　本次活动由广州工程技术职业学院联合蕉岭县人社局、广福镇政府以及驻镇帮镇扶村驻蕉岭县各工作队、广福当地餐饮行业同行等单位共同举办，是“粤菜师傅工程”培训示范基地的实践成果。学院师生团队深入调研当地食材特性，历时三个月完成菜品研发，针对当地鹰嘴桃、百香果、秀珍菇等农产品销售难题，通过菜品研发搭建“田间到餐桌”的产业链条，邀请各单位、各行业人士共同品尝佳肴，扩大广福镇寿乡食材、山水景观的知名度，为广福镇的农文旅融合发展进一步营造新的发展机遇。

　　随着广福桃花源景区露营营地即将开放，这种“美食+旅游+农产品”的模式将持续释放价值。游客可在赏玩粤闽之间的山水之余，体验从田间到餐桌的全链条美食之旅。广州工程技术职业学院计划以“广福知味”品牌为核心，定期举办食材创新大赛，构建“院校+政府+企业+农户”四维联动机制，推动蕉岭县全域农文旅融合发展。正如当地农业经营者钟明雄所言：“双百行动让每朵蘑菇、每个桃子都讲出了故事，我们的‘土特产’真正变成了‘金名片’。”

　　从政策落地到产业造血，广州工程技术职业学院在广福镇的实践印证了“双百行动”在乡村振兴中的创新活力。当粤菜师傅的锅铲翻炒出寿乡的烟火气，当高校智慧激活山间的食材密码，这场舌尖上的变革正书写着新时代乡村振兴的“广东样本”——以小切口撬动大发展，让传统与现代在山水间交融，让每个普通人都能在产业升级中品尝到幸福的滋味。

中国教育在线 林剑 通讯员：孟庆国 刘昆鹏 陈欢欢