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武汉商贸职业学院学子在湖北省“中银杯”大赛中荣获团队二等奖
近日，湖北省“中银杯”职业院校技能大赛高职组餐饮赛道在黄冈职业技术学院圆满落幕。由武汉商贸职业学院西式烹饪工艺专业学生宋佳豪、任彬杰、邓梦鑫、张倍尔组成的餐饮团队凭借出色的专业技能和团队协作能力，荣获大赛“二等奖”。
管理学院副院长张坤、学工办主任付一芬带队赴黄冈参赛，张辉、杨炎洪任指导教师。院长王姣蓉教授对本次比赛高度重视，全程指导备赛工作。她强调："技能大赛是检验教学质量的重要平台，我们要以赛促教、以赛促学，不断提升学生的专业素养和职业能力。"王姣蓉院长多次亲临训练现场，为参赛团队加油鼓劲，并协调各方资源为备赛提供有力保障。
此次比赛得到了学院领导的高度重视和全方位支持。管理学院教师与辅导员通力协作，西式料理产业学院鼎力支持。由管理学院王院长亲自牵头，联合西式料理产业学院，组建了一支由资深行业专家、市场精英和学院骨干教师组成的专业指导团队，还特别邀请到西式烹饪专家蔡奡大师担任顾问。
在关键的备赛阶段，师生们全身心投入，以严谨认真的态度反复打磨烹饪技艺，力求在赛场上展现出最佳水平。教师团队自始至终全程跟进，不放过任何一个细节。教师团队从作品的创意设计，到融入文化元素的创意构思，再到制作工艺上的创新突破，他们逐一对学生进行深入且细致的指导，大家共同探讨、反复打磨，力求让每一道菜品都兼具美味与内涵。此外，行业专家蔡奡大师凭借其丰富的经验和深厚的专业素养，从职业规范、西式烹饪基本功，再到比赛技巧等方面，提供了一系列指导。
为了让学生们更好地适应比赛节奏，模拟赛成为备赛过程中的重要环节。每次模拟赛结束后，老师们都会对菜品进行专业点评。他们会从口味、色泽、创意、营养搭配等多个方面进行分析，指出优点和不足，并提出具体的改进建议。对于学生在操作过程中遇到的技术难点，指导老师们会亲自示范，传授行业前沿技艺，帮助学生突破瓶颈，不断提升自己的烹饪水平。
为备战此次演出，团队师生放弃暑期休息，坚持每天10小时高强度训练。院长王姣蓉透露：“由于暑期人员调度困难，教师团队轮流排班，坚守岗位，挥汗如雨、斗志昂扬，体现了工匠精神。”
此次大赛不仅是一次技能比拼，更是一次行业交流与学习的宝贵机会。通过比赛，师生们深入了解了餐饮行业的最新发展趋势和技术规范，进一步提升了烹饪、餐饮服务及酒店管理方面的综合能力，为专业建设注入了新活力。
未来，武汉商贸职业学院将继续深化产教融合，加强校企合作，以技能竞赛为抓手，推动教育教学改革，培养更多高素质、高技能的餐饮行业人才。同时，学院也将进一步扩大行业影响力，为职业教育高质量发展贡献力量。（通讯员：佘世诚、刘梦婷）
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