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从课堂到百年街区——武汉商贸职业学院学子在国际茶日活动中“活”学茶文化
5月21日，武汉市江岸区百年历史文化街区——咸安坊的中央广场，“万里茶道·咸安雅集”——5·21国际茶日暨全球茶香美食推广活动如期举行。在这场汇聚50余家茶企、院校、非遗传承人的文化盛会中，来自武汉商贸职业学院多个专业的40余名学生成为最活跃的身影，他们既是学习者，也是策划者、执行者、展演者和创新者。
会计专业大二学生司媛双，此次担任茶席统筹小组成员，与同学们共同负责英式下午茶主题茶席的布置与礼仪接待。“我们表演的是英式红茶，冲泡方法与中国传统红茶截然不同，要加牛奶和糖，茶具用的是英式茶壶和配套茶杯，而中式红茶常用盖碗或茶杯。”司媛双说，“现场有很多其他高校的展位，我看到了抹茶类的表演，其冲泡技艺也十分特别。”
这种走出教室的学习方式，让司媛双印象深刻。“不同学校传授泡茶技艺的方式不一样，现场观看表演能和自己学校平时训练的内容做对比。”她坦言，现场观摩比平时上课记忆更深刻，“因为不仅能看到具体操作，还能对比切磋。”
西式烹饪专业大二学生张倍尔，是茶味美食摊位的主创之一。他和团队成员推出了茶香牛排、茶味面包、茶饮等创新菜品。“指导老师和我们一起琢磨，怎么把茶融入西餐。”张倍尔回忆，当老师提出做茶香牛排时，他第一反应是怀疑：“牛排怎么能和茶结合？茶叶煎焦了会不会发苦？”在老师指导下，他们用橄榄油煎信阳毛尖，让茶香融入油中，再用这个油煎牛排。张倍尔自己尝过后彻底改观：“味道真的很好，一点苦味都没有，茶香特别浓郁。”当天，他们售出了30余份茶香牛排等创新菜品，不少市民品尝后纷纷点赞。张倍尔还注意到隔壁潜江小龙虾展位将茶与酒结合，“以前我觉得茶和酒是完全不同的东西，但他们融合得特别好，让我大开眼界。”
据武汉商贸职业学院现代管理技术学院院长、武汉市茶艺馆行业协会副会长王姣蓉介绍，改校作为本次活动的重要协办单位和高校统筹方，充分发挥职业教育与产教融合优势，不仅深度参与活动策划与执行，更牵头联络了武汉11所兄弟院校。各校按照历史朝代和地域特色两条主线，分别展示了不同朝代的制茶、烹茶方式及地域茶饮习俗——从唐、宋、元、明、清至近现代，唐代煎茶的雅致、宋代点茶的极致美学、清代盖碗冲泡的古韵，以及英式下午茶的中西合璧，让千年茶史在百年街区中“活”了起来。各校学生身着对应朝代服饰，手持仿古茶器，将课堂所学化为现场展演，吸引市民游客驻足品鉴。
本次活动并非只有茶艺和烹饪专业的学生参与。来自酒店管理、机场运行、高铁服务、会计等专业的学生，分别承担了活动摄影、短视频拍摄、运营管理、茶席统筹等综合实践任务。从活动前的策划、联络兄弟院校，到现场的执行、售卖、礼仪接待等工作，学生们全程参与。“以前在实训室做练习，面对的是老师和同学，压力不一样。”一位参与短视频拍摄的学生刘成业表示，“现场有真实的市民游客，要快速反应、解决问题，这对沟通能力和临场应变能力是很大的锻炼。”
该校将茶文化教学从教室搬至实景现场，让学生在真实的茶事活动中完成从理论学习到实践应用的全过程。通过跨专业协同参与、多院校同台交流，学生不仅提升了专业技能与创新能力，更增强了文化自信与职业素养。（通讯员：陆慧）
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