为把“健康第一”的教育理念落到幼儿膳食中，深化幼儿园膳食文化内涵，提升后勤膳食服务品质，近日，杭州市钱塘区河庄幼教集团举办了“健康第一・食育匠心”厨艺大赛。集团各园区的食堂团队同台竞技，用匠心烹制幼儿营养餐，以专业守护孩子们的健康成长。

　　本次活动旨在全方位夯实后厨综合素养，细致分为后厨专业理论测评、现场厨艺实操比拼两大板块。前置闭卷理论测评，围绕食材处理、幼儿餐烹饪规范、餐食安全及后厨流程管控开展考核，从源头筑牢膳食安全底线，全方位检验后勤人员专业功底。

　　实操环节上，各园区参赛团队需在90分钟内完成指定菜品及自选菜品的烹饪。本次参赛菜品均从幼儿日常最爱吃的园所食谱里精选而来，完全贴合幼儿日常供餐实景。全程严守少油、少盐、少糖等幼儿膳食准则，以科学营养搭配、温和健康的烹饪方式，用心守护幼儿适口进食与成长膳食营养，真正做到孩子爱吃、营养在线。

　　菜品烹制完成后，各园区厨师长依次上台，对本组餐食的食材选用、膳食配比及幼儿营养理念进行细致讲解。讲解完毕，现场大小评委共同有序品鉴。由集团园长、园区负责人、保健医生、家长代表组成的专业评审团，从营养均衡配比、健康烹饪标准、菜品颜值创意、幼儿适口口感四大维度进行综合打分；幼儿代表则手持“美味大拇指”贴纸，为自己喜爱的菜品投票点赞，将“幼儿为本”的教育理念落到膳食细节之中。

　　活动最终评选出全能风味团队、健康匠心团队、萌宝喜爱团队等团队奖项，以及巧思营养配餐奖、可口荤菜风味奖、童趣摆盘创意奖等单项菜肴奖项，以赛促学、以赛促优，全面激发后厨团队专业活力。

　　最后，集团园长詹家勤在总结中指出：膳食健康是幼儿健康成长的重要基石，也是践行“健康第一”理念的根本保障。此次厨艺比拼，既是食堂团队专业素养的集中展示，也是家园共育的生动实践。集团将持续深耕食育教育，严把食品安全关、营养关，不断优化膳食结构与烹饪品质，让幼儿园的每一餐，都成为温暖童年、守护健康的幸福滋味。

（责任编辑 吴文建 赵洪河）