随着乡村振兴战略的深入实施与新消费趋势的崛起，乡村咖啡馆作为农文旅融合的新型业态，正以前所未有的速度蔓延，逐步成为推动乡村新流量与新消费增长的重要途径。近年来，慈溪市的独立街铺、村落稻田、古镇景区等区域涌现出各式各样的村咖，针对这一现象，宁波大学地理科学与遥感技术学院“乡咖寻迹”队奔赴慈溪马家路村、附海镇稻田、鸣鹤古镇等地开展暑期社会实践活动。

　　活动中，学子们走访特色村咖、调研农文旅业态、发挥专业优势、深耕乡村振兴一线，以青春脚步丈量乡土大地，用学科专业力量赋能乡村消费。

　　在宗汉街道马家路村，实践团实地调研了当地兼具工会职能与新就业群体驿站功能的“骑点咖啡”。在与门店主理人的深度访谈中，队员们了解到该店依托工会，一方面帮助外卖骑手实现了职业转型与低成本创业，另一方面通过提供特价咖啡与骑手“爱心餐”，将公益托底有效转化为新消费场景。

　　面对当前咖啡低价与电商冲击的竞争，主理人认为，单纯的商业咖啡馆生存日益艰难，未来的实体店唯有将顾客关怀、视觉味觉及整体体验感拉满，在开店前做足市场调研与定位，在持续迭代中立足基层，才能真正带动乡村新消费。

　　随后小组兵分三路，分别前往鸣鹤古镇村咖集群、稻田咖啡、环城南路村咖连锁品牌等区域，对于不同业态的村咖进行调查。

　　作为经典古镇风景区，鸣鹤古镇汇集了众多业态模式的网红咖啡店，其中包括品牌咖啡星仚咖啡以及奇迹树咖、青石小巷咖啡、古镇咖啡等多家自营咖啡店。根据走访调研，团队询问老板、店员等多种身份成员，深度参与咖啡制作流程和盈利模式讨论，涉及基本经营状况、客流量规律、非同质化竞争模式探讨、租金压力和目前面临困境及想法等村咖和社会关心的问题。

　　面对困境，村咖经营者们都想出了不同解决方案。如星仚咖啡深度绑定村咖品牌，与当地古镇传统名药叶同仁品牌联名合作，打造草药咖啡爆款产品，探索契合当代养生消费新趋势；青石小巷咖啡深挖本土物产特色，研发年糕+咖啡、杨梅特调等特色产品，严格把控产品品质，增加爆款产品创新能力；奇迹树咖创造特色树洞小环境，利用年轻人独有的想法，装修新一代咖啡店风格，打造网红打卡胜地。

　　稻田咖啡小分队深入调研后发现，其营业额主要依赖春、秋季的季节性美景，吸引年轻游客专程前来拍照“打卡”，因而季节性淡旺季明显。门店在经营的同时也承接了镇政府的野生保护、文化宣传及百人骑行等公共活动，还承担了特色粮仓大米的代售与宣传工作。同时，咖啡店的入驻也直接推动了村落周边道路等基础设施的修缮与美化，呈现了以田园美景引流、承载公共职能的特色业态。

　　最后一组走访了慈溪环城南路沿线2家森加连锁咖啡店以及数码咖啡、soso咖啡以及Kimi Studio在内的3家独立运营咖啡店。其中大部分门店客源以熟客、自媒体引流客群为主，周末客流优于工作日；自营店存在通过数码+咖啡复合经营、服装+咖啡等复合经营模式提升门店收益的运营模式，依靠店主个人风格打造休闲体验，并借助顾客自发社交发帖宣传提高客流；连锁门店则为标准化运营，由固定工厂供应原料，整体运营风格与经营模式较为定型。

　　在本次暑期社会实践中，宁波大学“乡咖寻迹”队的学子行走慈溪基层、扎根乡土，在不同业态的村咖访谈中明晰村咖交织地方商业与公益的作用，剖析了以村咖为代表的农文旅融合对消费的真实拉动作用。下一步，团队将持续深化调研成果转化，常态化开展乡村新业态观察与助农调研活动。引导青年学子以专业守初心，以实践助发展，在中国式现代化与乡村振兴建设的浪潮中贡献青春力量。

（责任编辑 余新花 陈显婷）