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长江职业学院：千年武昌鱼跃进青春课堂 一场味蕾与文化的双重传承
当一尾武昌鱼在铁锅中翻腾起热浪，当三国典故与现代科技在舌尖碰撞，长江职业学院的校园里正上演着一场别开生面的文化传承。5月22日，鄂州市非物质文化遗产武昌鱼制作技艺第三代传承人郑彦章携千年鱼香走进校园，用一场“色香味史”交融的沉浸式课堂，为青年学子揭开非遗文化从“穿戴”到“品味”的创新传承密码。
一尾鱼穿越1800年：从帝王宴席到青春课堂
“武昌鱼之名，始于三国烽火。”站在报告厅讲台前，郑彦章指着团头鲂标本，将千年鱼史娓娓道来。从孙权定都武昌的典故，到毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的豪迈诗篇；从1955年科学家易伯鲁命名“团头鲂”的学术突破，到2024年“无刺武昌鱼”新品种培育成功——这条承载着历史基因与科技密码的“国鱼”，在青年学子眼前勾勒出一条跨越时空的文化长河。
“原来一道菜里藏着半部中国史！”2024级大数据与会计专业学生李晓惊叹道。当她得知武昌鱼不仅是湖北地理标志产品，更以淡水鱼品牌声誉登顶全国榜首时，对家乡美食的认知被彻底颠覆。这种颠覆，正是非遗进校园的深层意义——让年轻人看见传统文化背后的“硬核实力”。
铁锅里的非遗革命：烟火气中传承文化基因
报告厅外，武汉新城校区食堂门口早已香气氤氲。郑彦章系上围裙，将13根半鱼刺的鉴别秘诀化作行云流水的刀工：清蒸鱼淋上秘制豉油，红烧汁在滚油中沸腾，香煎鱼皮泛起金黄……千余名师生手持餐盘，在“武昌鱼挑战赛”中体验非遗传承的“速度与激情”。“3秒抢光！”目睹餐盘秒空的盛况，校团委书记韩永平笑言：“这届年轻人用味蕾投票，证明非遗传承需要更‘接地气’的表达。”
来自甘肃的2024级学生李玲夹起一块鱼肉，眼中泛起惊喜：“在大西北没见过这样的吃法！今天很幸运！”当非遗从“穿戴在身的汉绣”变成“吃进嘴里的文化”，地域隔阂在舌尖消融。这种转变，恰是长江职业学院探索的“非遗2.0”模式：突破传统展演框架，让文化基因融入生活场景。
青春匠心守护千年味道：非遗传承的“破圈”密码
“我们要培养会做武昌鱼的00后！”韩永平透露，学校已将武昌鱼烹饪纳入劳动教育课程，未来将开设食堂专属窗口、举办校园大学生烹饪大赛、校园武昌鱼文化节。这种“产学研”一体化实践，让非遗传承有了可持续的青春动力。2024级现代物流专业学生葛思彤摩拳擦掌：“今天吃到非遗大师的武昌鱼，真好吃！我要学好烹饪，假期回家要给爸妈露一手，让非遗‘游’上家乡餐桌！”
在鄂州武昌鱼产业发展蓝图中，“文化+”战略正焕发新生：建研究院、拍纪录片、创主题街区……当千年非遗遇见青年创意，传统技艺正在解锁更多可能。正如郑彦章所说：“教年轻人做鱼，更是教他们读懂中国文化的精气神。”
长江职业学院党委书记童静菊表示，这场始于味蕾的文化传承，实则是中华文明生生不息的密码。非遗保护不必困于“博物馆式”的凝视，让青年在烟火气中触摸历史，在创新中延续文脉，或许正是传统文化最好的“活态传承”。（通讯员：张俊 鄂胜波 刘靓）
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