澳洲葡萄酒酿造专业信息揭秘澳洲名校首推阿德莱德大学

2025-05-12 12:03:45 来源：中国教育在线

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在中国，葡萄酒专业几乎没有开展，只有少数几个大学例如西北农林科技大学开设这个专业，却也不权威。而在澳洲，红酒专业的境遇就不同了。澳大利亚在红酒产业中的江湖传说，澳大利亚是世界上唯一一个，掌握了起瓶后酒体长期保持口感新鲜的技术的国家。

葡萄酒的品质与日照有着直接的关系，在澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳，新南威尔士，维多利亚(包括塔斯马尼)，西澳，其产量对比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区,其产出的Brandford(奔富酒)更是深受国人的喜爱和追捧。

在澳洲，酿酒是一个成熟的产业，由于南澳和西澳都有大片的葡萄园，葡萄酒业的不断繁荣昌盛，澳洲的各大学也开始提供相关的课程，如南昆士兰大学(South Queensland)、墨尔本大学( Melbourne University)、科廷大学( Curtin University)、阿德雷德大学(Adelaide University)。

学习葡萄酒专业并不是学成了专业就能立马酿造出佳酿或是达到非常高的品鉴水平，这个行业除了专业知识，还要靠经验积累，再加上自己的悟性和努力。葡萄酒行业在中国仍然算不上大行业，且行业内部专业化分工比较精细，因此掌握更多的分工要领、熟悉更多国家的葡萄酒文化和市场是很有必要的。

建议学生系统的学习澳洲的本科葡萄酒专业，同时葡萄酒专业范围很广，包括葡萄酒的商业，酿造(不同级别)，生产质量监控，法律，旅游，及侍酒师，专业品酒师MBA等等。对于对葡萄酒感兴趣想把它作为职业的同学，首先要清楚自己的长处短处，比如以前什么专业，本身性格特点适合商业还是生产。并据此选择合适的学校及专业发展方向。

推荐学校及专业：

(一) 阿德莱德大学

Bachelor of ViticultureOenology (4年)

Master of Wine Business(2年)

Master of Viticulture and Oenology (2年)

(二) 科廷大学

Diploma of Oenology/Viticulture/Wine Marketing and Management

Bachelor of Science (Viticulture and Oenology)

(三) 墨尔本大学

Graduate Diploma in Wine Technology and Viticulture

(四) 南昆士兰大学

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