郑州轻工业大学创建于1977年，原隶属于国家轻工业部，1998年转隶河南省人民政府。学校是河南省人民政府和国家烟草专卖局共建高校、河南省特色骨干大学建设高校、河南省国际化特色试点高校。学校牢固坚持社会主义办学方向，秉承“为之则易、不为则难”的校训精神和“朴实、务实、扎实”的校风，扎根中原大地，发挥优势特色，为国家、地方和行业高质量发展作出了积极贡献。学校现有科学校区、东风校区和禹州实习实训基地，占地面积2200余亩。有教职工2300余人，全日制本科生、研究生30000余人。各类中外文纸质图书245万册，电子图书861万册，建有“全国示范数字档案室”，获评河南省智慧校园建设示范学校。

学科专业特色逐步彰显。建有食品科学与工程、电气装备智能制造、氢能科学与技术3个河南省特色骨干学科群，22个省级重点学科。工程学、化学2个学科进入ESI全球排名前5‰，材料科学、农业科学2个学科进入ESI全球排名前1%。有2个博士后科研流动站，2个博士学位授权一级学科，15个硕士学位授权一级学科，15个硕士专业学位授权类别，与国内外知名大学共建10个博士生联合培养学科方向。共计74个本科专业，涵盖工、理、文、艺、经、管、法、教、农9个门类。有国家级一流本科专业建设点25个，居全省高校第四位；国家级一流本科课程18门，居全省高校第三位；13个本科专业通过教育部工程教育专业认证，居全省高校第三位。有国家级特色专业、专业综合改革试点专业5个，教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业6个。河南省首次专业评估中18个专业排名第一，位列河南省高校第二位。