近日，巴中市巴州区第一小学校举办南门校区食堂开放日活动，膳食委员会成员、家长代表等30余人通过座谈交流、实地参观、试餐陪餐三大环节“沉浸式”体验食堂管理全过程。

　　座谈会上，副校长罗仕强组织学习《膳食委员会工作职责》《膳食监督委员会工作职责》，介绍学校在食堂管理过程中注重严把“三关”，筑牢安全底线：一把食材源头关，二把加工流程关，三把人员关；做到信息公开透明，提升服务品质；确保畅通渠道，深化家校协作。食品安全管理员周鑫详细介绍食堂运行情况：从食材采购、存储保鲜、加工制作、消毒保洁、营养搭配以及后厨人员管理等环节向家长详细说明，展现全链条规范化管理制度。     

　　在家长建言环节，代表们纷纷发言，对食堂管理予以高度肯定；同时，家长们围绕菜品样式、口味、营养等提出建设性的意见和建议。何俊英校长就家长关切的问题，及时、清晰回复。她表示：食品安全是底线，营养均衡是核心，家校共育是关键；学校将强化食堂制度建设，严格人员管理，严把食品源头，严控过程规范，协同社会共治；将认真听取家长提出的意见和建议，持续优化服务质量，竭尽全力为学生们提供更加安全、健康、营养的午餐服务。

　　会后，家长代表在学校何俊英校长引领下实地参观南门校区食堂，家长们查看粗加工间、烹饪区、配餐间等功能区域，见证食材清洗、分色切配、食品留样等操作细节，实地参观后厨环境、食材管理和操作流程。从明厨亮灶的规范操作到食材溯源的严格把控，家长们“零距离”见证膳食安全细节。活动中，食堂负责人详细介绍食材采购、进货查验、加工制作、分餐留样，餐具消毒等关键环节的管理情况，家长们对“看得见的放心”纷纷点赞。

　　全体与会家长与孩子们共同品尝午餐，家长们对菜品的口味、分量和营养搭配给予了充分肯定，让家长直观感受到学校对食品安全的高度重视，进一步增进家校之间的信任与合作。用餐结束后，学校组织家长填写反馈表，广泛收集意见和建议，均获好评。    

　　此次活动是巴州区第一小学食堂管理成果的展现，更是家校携手的新起点。学校将持续夯实食品安全根基，以“全链条管控、全方位透明、全过程参与”的管理模式，打造让家长放心、社会满意的“阳光食堂”。常态化开展“家长开放日”，邀请家长参与食材验收、食谱研讨，推动家校协同从“单一参观”转向 “深度共治”，时刻守牢食品安全底线，共筑舌尖上的安全，为孩子们的健康成长保驾护航。

作者：张军 周鑫 罗仕强