为精进食堂工作人员的实操技能，筑牢幼儿园膳食安全防线，助力食堂队伍专业化建设，给孩子们提供更优质、健康、美味的餐食保障，12月底，杭州市笕桥花园幼儿园以“匠心琢刀工，巧手烹佳肴”为主题开展了食堂技能比武活动，全体食堂人员同台竞技，展现精湛技艺与职业风采。

　　本次比武活动得到了园所的高度重视，活动特别邀请了李芳、阮梦晓、王喜红三位园领导、膳食监督委员会成员以及教师代表、保育员代表，由他们共同组成专业评委团，从专业角度对比赛进行公正评判。

　　比赛伊始，刀工竞技赛率先拉开帷幕。各园区食堂帮工凝神聚力，手持刀具精准切制藕片，每一片皆厚薄均匀、形态规整，扎实的刀工功底尽显无遗。

　　紧随其后的烹饪厨艺赛中，食堂师傅们各显神通，围绕肉末蒸蛋、炒藕片两道指定菜品展开创意比拼。他们精准把控食材配比，巧妙调节火候大小，严格掌控烹饪时间，不仅将简单食材转化为鲜醇美味，更以精致摆盘赋予了菜品别样的视觉美感。

　　评委团全程遵循公平、公正、公开原则，依照比赛流程，先对刀工作品的规整度、均匀度进行细致评分，再逐一品鉴烹饪菜品，从色泽、口感、营养搭配、造型创意等多个维度进行综合考量与打分。

　　活动最后，李园长对本次比武活动进行了总结点评，既肯定了参赛人员的专业素养与精彩表现，也提出了对食堂工作的期许，唯有以精益求精的态度做好每一个细节，才能真正守护好孩子们的饮食健康与成长安全。

　　此次食堂技能比武活动圆满落幕，不仅为食堂工作人员搭建了一个交流学习、切磋技艺的平台，有效激发了大家钻研业务、提升技能的积极性，更推动了幼儿园膳食工作的规范化、精细化发展。未来，杭州市笕桥花园幼儿园食堂团队将以此次比武为契机，把精益求精的工匠精神融入日常膳食制作的每一个环节，为孩子们的健康成长保驾护航。

（责任编辑 吴文建 赵洪河）