中国教育在线浙江站讯 （记者 陈显婷 通讯员 张维）“美味共享，心意满满！”近日，宁波大学梅山校区第一餐厅小广场上香气四溢、热闹非凡，食品科学与工程学院“青春匠心，食承古韵”学科文化节精彩启幕。活动以美食为媒，融合专业教育、文化传承与实践体验，吸引了众多师生参与。

　　作为活动亮点之一，“烹”然心动特色食品展示区备受关注。学院教师团队依托专业科研成果，精心打造了一系列兼具健康理念与技术含量的实验性食品。从低脂高蛋白的创新糕点到富含益生菌的发酵饮品，每一款食品都凝结着食品科学与工程的前沿技术。工作人员通过现场讲解，详细介绍食品的原料配比、加工工艺及背后的营养学原理，让参与者在品尝美味的同时，深入了解“舌尖上的科学”，切身感受粮食生产与食品加工的产业链价值。

　　在“食”刻相伴特色食品品尝区，创新性的“集‘食’行乐入场券”成为活动主线。参与者通过扫码签到领取定制入场券，凭券可参与“非遗食品”“健康饮食新趋势”等主题展板学习。每完成一个知识板块的互动打卡，即可获得特色“食”字印章，凭印章兑换美食试吃或非遗桔红糕DIY体验资格。

　　不少同学表示，“通过答题不仅学到了专业知识，更对‘大食物观’和‘健康中国’战略有了更直观的理解。“食”尚智趣游戏互动体验区更是本次文化节的“硬核”支撑。除主题展板外，食品知识问答竞赛也吸引众多师生踊跃参与。题目涵盖食品安全、营养搭配、食品工业发展等领域，将专业教育融入趣味互动，有效提升大家对食品科学的认知深度。

　　当非遗美食的香气在指尖流转，“食”光物语非遗美食DIY区以一场沉浸式手作盛宴，将活动氛围推向最高潮。展区聚焦传统酿造、手工点心等技艺，通过图文并茂的展板和实物陈列，系统梳理传统食品的历史渊源与制作技艺，让师生在品尝非遗美食的同时，感受中华饮食文化的博大精深。

　　在专业教师和研究生团队的指导下，参与者亲手制作传统中式糕点桔红糕与养生花茶。从揉制糯米粉团到调配花茶配方，每个步骤都渗透着传统饮食的智慧：桔红糕的制作还原了古法手工技艺，强调“慢工出细活”的匠人精神；养生花茶的搭配则结合现代营养学，让参与者在个性化创作中体会“药食同源”的养生理念。“原来传统美食里藏着这么多科学门道，自己动手更觉得每一口都充满文化韵味。”一位参与者感慨道。

　　据活动负责人介绍，本次文化节以“青春匠心”呼应食品专业人才培养目标，通过“食承古韵”的创新表达，将课程实践、科研成果转化与传统文化传承有机结合，不仅为师生提供了沉浸式美食体验，更搭建了“产学研用”一体化的实践教学平台，通过传统文化赋能，培养兼具专业素养与文化自信的新时代食品人才。

（责任编辑 吴文建 陈显婷）