中国教育在线

　　广东省委教育工委书记，省教育厅党组书记、厅长景李虎对广东“粤菜师傅”产业学院的成立表示祝贺。他指出，“粤菜师傅”工程是省委书记李希同志在全省乡村振兴工作会议上亲自倡导部署的乡村惠民项目，是我省实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的重要内容，通过粤菜厨艺传承实现优技能就业和高质量创业，带动精准脱贫，服务乡村振兴。

　　广东省外语艺术职业学院党委书记卢羡文简要介绍广东“粤菜师傅”产业学院基本情况。在广东省教育厅的指导下，产业学院将以产业为主导，以产业需求为导向，校、行、企共同合作，一是为粤菜产业培养具有高素质、强技能、大潜力的复合型粤菜产业专门人才;二是建设与粤港澳大湾区粤菜产业生态紧密对接、集学历教育、职业培训、技术研发为一体的高标准高起点的“粤菜师傅”培训基地;三是推进职业教育的学历证书+职业技能等级证书的“1+X”证书试点，积极推动实施粤港澳大湾区“粤菜师傅”等级证书融通;四是实施“粤菜师傅”人才培养助力精准脱贫，推进乡村振兴发展;五是搭建国际学术交流平台，为“一带一路”沿线国家输送“粤菜师傅”，推进岭南饮食文化品牌走向世界。

　　广东省餐饮技师协会，广州酒家集团股份有限公司、广州侨美发展有限公司、广州金华安大酒楼连锁有限公司、广州市恒胜客邑餐饮有限公司等企业代表与广东省外语艺术职业学院、广东省贸易职业技术学校分别签订合作协议。来自四家餐饮企业的粤菜大师身着白色厨师装登台亮相，展示“粤菜师傅”的风采。

　　会上举行了产业学院“特聘高级顾问”和“特聘导师”受聘仪式。中国烹饪大师黄振华、黎永泰、何世晃、徐丽卿，广东中式烹调师职业技能鉴定专家组组长黄明超等五位被产业学院聘为“特聘高级顾问”。

新闻加点料

学历教育+现代学徒+入学即就业

　　据了解，为有效整合职业教育资源，在广东省教育厅的推动下，广东省外语艺术职业学院和广东省贸易职业技术学校自去年开启集团办学之路。双方以旅游餐饮类专业为龙头，外语艺术、语言文化、计算机应用类等多专业协调发展，建成餐饮旅游类专业学生校内外实习实训基地100多个，能满足餐饮类专业1000人同时上岗实操。

　　“广外艺建校四十余年，按照‘教师教育出精品、职业教育办特色’的办学思路，培养的人才活跃于珠三角、岭南地区的教育行业、文化艺术产业、商务服务业。”广东省外语艺术职业学院党委书记卢羡文谈到，“集团办学使中高职院校实现优势资源共享，而产业学院使得职业教育人才培养模式更为灵活。”

 　　目前，“粤菜师傅工程职业技能等级证书”(含粤菜制作和粤点制作)的试点考核评价已经在广东省贸易职业技术学校、广州市旅游商务学校等2所中职学校，顺德职业技术学院等高职院校、韩山师范学院等本科院校中试点推广应用。未来的推广和应用将以产业学院为平台，形成系统化、标准化、可复制的人才培养模式。

　　产业学院以产业链为纽带，以行业、企业为主导，对接职业技能等级标准培养符合产业需求的高技能人才。实现产教研一体化，由院校和行业企业共同研究制定粤菜师傅培养方案，全程共同参与专业设置、课程开发及考核评价等。同时能实现多元化招生与就业，传统学制结合新型学徒制，用行业标准考核学生，实现学生入职即入学，入学即就业，打通“粤菜师傅”培养与就业直通车。　

　　中国教育在线 林剑 通讯员 彭玫