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科技赋能花生产业：枯草芽孢杆菌与生物酶制剂破解黄曲霉毒素难题
在全面推进乡村振兴战略的背景下，威海海洋职业学院食品与药品系科研团队秉持“技术赋能农业，创新引领未来”核心理念，成功研发一套绿色环保、便捷高效的黄曲霉毒素（AFB1）脱除技术体系。该技术从土壤微生物筛选、酶制剂开发到快速检测应用全链条创新，为花生产业安全发展和农民增收提供了坚实技术保障。
针对花生连作土壤中黄曲霉毒素污染问题，团队成员扎根农村，走入乡间地头，通过两年系统研究，取得三大关键突破：一是从连续种植两年的花生土壤中富集、筛选出一株高效降解AFB1的枯草芽孢杆菌，经鉴定和发酵培养后，成功分离纯化出其代谢产物——黄曲霉毒素降解酶；二是采用磁性纳米颗粒固定化酶技术，将游离酶转化为高稳定性、可重复利用的生物酶制剂，显著降低应用成本；三是配套研发的FD-500型荧光定量快速检测仪及检测卡，可在5分钟内精准量化AFB1残留水平，实现“降解-检测”闭环管理。
项目由聂小伟教授领衔，团队成员分工明确：微生物组负责枯草芽孢杆菌的筛选、鉴定及发酵工艺优化；酶工程组主导降解酶的纯化与固定化技术研发；检测技术组开发快检设备并验证脱毒效果；推广组统筹田间应用示范与产业对接。通过跨学科协作，实现了从实验室到田间地头的无缝衔接。
为加速成果转化，团队在花生主产区举办讲座，向农户和加工企业普及AFB1危害及防控知识；与龙头企业合作，在花生油、饲料加工环节试点酶制剂应用；建立200亩示范基地，验证菌剂在土壤修复和毒素源头控制中的作用，项目实施后，试点区域花生AFB1污染率降低60%，快检技术覆盖率达80%，带动农户增收15%。
目前，聂小伟团队总结出“菌—酶—检”三位一体技术模式，并提炼出标准化操作手册，为其他粮油作物毒素防控提供参考。这项技术不仅保障了食品安全，更推动了花生产业链价值提升。未来，团队计划联合政府与企业，进一步扩大技术应用范围，为乡村振兴注入科技动能。
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