中国教育在线浙江站讯 （记者 陈显婷 通讯员 吴沈燕）日前，第53届UIBC国际青年烘焙师大赛在巴西圣保罗盛大举行，来自全球各地的选手前来参赛。

　　由浙江商业技师学院学生包佳千与东莞市技师学院学生陈佳炫组成的“双佳”组合，代表中国脱颖而出，荣获冠军。

　　据介绍，UIBC作为国际烘焙领域极具影响力的赛事，对选手的技术能力、创意能力和抗压素质提出了严苛要求。选手需在限定时间内完成13种形态面包及1件艺术面包的制作，涵盖口感把控、造型设计、烘焙工艺等多重考验。

　　比赛中，包佳千与陈佳炫配合默契、沉着应战，将日常训练的扎实功底转化为赛场上的稳定发挥。从面团发酵的温度精准调控到艺术面包的立体塑形细节处理，从烘焙火候的毫厘把控到品类制作的分工协作，每一个环节中，二人都展现出了专业素养与匠心追求。

　　在这个国际大舞台上，“双佳”组合将东方文化元素与现代烘焙技艺深度融合，在艺术面包创作中大胆创新——以三星堆青铜纹样勾勒远古文明底蕴，用高铁造型展现现代科技活力，让“东方密码”成为作品的独特印记。

　　最终，他们凭借兼具文化内涵与视觉张力的设计赢得评委一致认可，为中国代表队赢得国际赞誉。

　　赛后，包佳千表示，这份荣誉属于团队，更属于中国烘焙行业。“未来我们会带着这份初心继续深耕技艺，让更多人看到中国青年烘焙师的力量。”

　　从三星堆纹样的文化传承到高铁造型的时代创新，从校园实训室的日夜打磨到国际赛场的巅峰绽放。此次夺冠，不仅是中国青年技能实力在国际舞台的亮相，更是东方文化与现代技艺与世界交融的共鸣。

　　值得一提的是，为了保障中国队的参赛选手充分发挥实力，本次大赛专门成立了专项工作组，其中中焙糖协副理事长兼秘书长张帅任总指挥，中焙糖协面包师分会秘书长、安琪酵母股份有限公司烘焙与健康食品技术中心副总经理冷建新任领队、驻赛裁判，安琪酵母相关技术专家廖进忠任主教练。

　　在此过程中，浙江商业技师学院也对本次大赛给予了高度重视，在为选手备赛提供全方位支持的同时，还调配了专业的实训设备，并且组建了一支骨干教师指导团队，从技术打磨、心理调适等多方面，为选手保驾护航。

　　毋庸置疑，这枚金牌不仅承载着职业教育“育匠人、传匠心、筑匠魂”的使命担当，更彰显了中国青年以技能为桥、让中华文化走向世界的坚定信念。未来，相信将有更多像“双佳”组合一样的中国技能人才，在国际舞台上书写从“中国制造”到“中国创造”的跨越，让世界见证中国技艺的力量与文化的温度。

（责任编辑 余新花 陈显婷）