为持续提升食堂从业人员的业务水平与专业技能,切实保障幼儿在园期间的用餐安全与营养健康,强化菜谱制定能力,促进人员间的交流学习,丰富幼儿园餐饮文化内涵,1月14日,杭州市康运幼儿园成功举办了第二届厨艺大比拼活动。本次活动由幼儿园教师、幼儿及家长代表共同担任评委。

　　主持人袁老师向大家介绍评委团和参赛的厨师、厨工,详细讲解了比赛流程和规则,为厨艺大比拼拉开了帷幕。

　　刀工比拼　锋芒尽显

　　扎实的刀工,是厨师们的必备技能之一,刀工水平将直接影响工作效率与膳食质量。御港园区与永和园区的食堂大厨及帮厨们同台竞技,一展身手。随着主持人一声“开始”,只见厨师们手起刀落,砧板上发出富有节奏的“笃笃”声——土豆、胡萝卜、西兰花等食材在他们手中仿佛被赋予了生命,很快变成各种规整的形状,其中土豆被切成粗细均匀的土豆丝,每一根都如同银丝般剔透。他们将食材分类摆放整齐,配合默契,整个刀工比拼现场紧张而有序,充分展现了食堂人员扎实的基本功底。

　　锅勺争霸　各显神通

　　锅勺翻飞间,香气已弥漫整个赛场。本次热菜比拼要求紧扣幼儿日常膳食需求,以“营养均衡、口感适宜、造型童趣”为核心标准,参赛厨师需在规定时间内完成一道规定菜品。灶台前,厨师们神情专注,颠勺、翻炒、调味动作娴熟流畅,锅铲与铁锅碰撞发出的“滋啦”声不绝于耳,各种食材在高温下释放出诱人香气,引得评委席上的家长代表们频频点头。

　　别出心裁　创意纷呈

　　接下来是创意菜肴比拼,两支队伍均通过团队协作,别出心裁地从色香味俱全及健康营养等多维度对菜品进行了精心设计与呈现。随后,两组代表分别上台对各自的成品进行了展示,并详尽地从品名、配料选择、制作工艺以及营养搭配等细微之处进行了介绍。原本平凡的食材,在大厨们的巧手下变得生动而富有活力,宛如被赋予了新的生命,为大家呈现了一场无与伦比的视觉与味觉双重盛宴。

　　妙手烹香　暖心品鉴

　　幼儿代表、教师代表和家委代表组成的评委队伍依次品尝菜品,孩子们用简单的语言表达对菜品的喜爱。“小小美食家们”用手中的小红花贴纸为喜欢的菜品投票,天真的笑容和真诚的点赞,成为活动中最动人的画面。

　　家长点评　颁发奖状

　　经过激烈角逐,最终评选出“最佳厨神奖”“美味匠心奖”“最佳团队奖”和“最佳协作团队奖”四个奖项。园长方老师和滕老师为获奖厨师颁发了荣誉证书和奖品,鼓励大家再接再厉,不断创新菜品。膳食管理委员会的家长代表也发表了点评,她对本次活动给予高度认可,认为两园区食堂人员在比赛中展现出了精湛的厨艺和严谨的职业态度,菜品不仅色香味形俱佳,更充分考虑了幼儿的营养需求和口味特点。

　　“匠心烹美味 营养护成长”不仅是一场厨艺的比拼,更是一次温暖的传递。相信有爱的食物能滋养孩子的身体,有温度的教育能温暖孩子的童年。

（责任编辑 余新花 赵洪河）