院系篇丨西北大学食品科学与工程学院 —陕西站

　　西北大学食品科学与工程专业创建于2002年，2017年成立食品科学与工程学院。现有二级学科博士学位授权点1个，生物与医药博士专业学位授权点（食品工程领域）1个，一级学科硕士学位授权点1个，二级学科硕士授权点1个，硕士专业学位授权点1个，本科专业1个。西北大学入选2021-2024年中国大学食品科学与工程专业最好前50名大学。2023年食品科学与工程学科进入软科世界一流学科全球排名前101-150名，以食品科学与工程学科为核心支撑的农学学科进入全球ESI 1%。学院拥有“陕西省天然多糖资源利用工程研究中心’‘陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心”“陕西省营养健康食品个性制造工程实验室’‘陕西省食品安全与营养健康创新转化平台’‘西安市糖生物学与糖工程重点实验室’‘食品安全陕西省高等学校重点实验室”“西北大学西凤酒研究院”和“西北大学冰峰饮品研究院”“西北大学富硒茶研发中心”等科研平台，拥有“陕西省食品科学与工程专业实验教学示范中心”。

“西北大学西凤酒研究院”揭牌仪式

陕西省食品科学与工程实验教学中心

实验室大型仪器与设备

承办第四届医药与食品中的植物化学物质国际会议

　　学院现有教职工63人，其中教授10人，副教授25人。教师中有原国务院学位委员会学科评议组专家1人，享受国务院特殊津贴专家1人，教育部新世纪人才2人，陕西省“三五”人才1人，陕西省“特支计划-科技创新领军人才”2人，陕西省三秦英才外国专家项目1人（新西兰籍全职外专），陕西省青年科技新星2人，陕西青年科技奖获得者4人，陕西省科学技术二等奖1人。多名教师获得“师德标兵”“优秀教师”“优秀党员”称号。岳田利教授连续入选国际学术机构ScholarGPS 发布的“2024年全球前0.05%顶尖学者榜单”。近五年，本专业教师承担纵向课题150余项，承担“十三五”国家重点研发计划项目1项，国家自然科学基金项目37项，省级项目78项，厅局级项目60项，横向科研项目90余项，累计到款经费4700万元；发表学术论文数量430余篇，SCI 300余篇；申请发明专利230项，授权88项。乡村振兴项目“三全驱动，五链融合，‘富硒茶’从秦巴腹地走向世界”被教育部推选为全国省属高校精准帮扶典型项目。西北大学与南昌大学等单位共同创办的Food Frontiers期刊，2023年获得首个影响因子9.4，2025年入选中国科学院大类一区。主持省级新工科教改项目2项，校级教改项目32项，主编或参编教材/著作共18部，其中国家级教材2部。

　　1.食品科学与工程

　　西北大学食品科学与工程专业创建于2002年，始终坚持立德树人的根本任务，实施“工程化”“国际化”“学术型”“创业型”四大类个性化人才培养，通过建设与国际接轨的教材和课程体系，培养具有学术领导力、学术创造力与学术影响力，具有人文情怀、社会责任、创新能力、国际视野的优秀人才。本专业实行“导师制”的人才培养模式和“小班化”的教学模式，因材施教、分类培养，针对学生发展需求制定个性化的学业和职业规划，指导学生参与科研活动，培养学生的科学精神和创新思维；依托综合大学的学科优势，建立开放实验室、设立创新性研究项目，不断丰富教学体系，加强学科交叉融合，提高人才培养质量。

　　2020年“蜂之蜜——打造蜂产业链升级变革与精准扶贫新模式”项目获得了第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家金奖。2021年“西大羊乳——国内羊乳资源化利用开拓者和引领者”项目获得了第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家银奖。2022年“蛋为人鲜——引领鸡蛋全产业链升级变革”项目获得了第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛“青年红色筑梦之旅”赛道国家金奖。2023年“耳目一新——新一代黑木耳菌种的引领者”项目与“西安生物——新一代食源性补铁剂开创者”项目荣获第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国家级铜奖。2024年，“富平生物——新一代食源性补铁剂创制者”在第十届“中国国际大学生创新大赛”中获国家银奖，“点籽成金——中国枸杞产业新质生产力的引领者”“凤香型白酒微生态密码解析与酿造新业态”和“硒源生物微生态精准富硒引领者”项目获得国家级铜奖。2024年“杞籽回生—开启枸杞精深加工新‘食’代”项目获第十四届“挑战杯”秦创原中国大学生创业计划竞赛主体赛银奖，“甄准营养—国际领先的营养检测技术服务商”项目获“一带一路”国际邀请赛银奖。

朱蓓薇院士开展学术讲座、庞国芳院士作报告

国家“万人计划”教学名师、黄大年式教师团队负责人汪东风教授作学术报告

　　实施“领航计划”，持续提升学生思想政治素质和综合素养。开展丰富多彩的实习实践、创新创业、劳育美育和文化体育等校园活动。近两年，学院学生就业率超过90%。

　　本专业培养具有过硬思想政治素质、科学文化素质和身心健康素质，良好职业道德、创新精神、团队合作意识、终身学习能力和国际化视野，适应国家食品产业和健康中国战略需求，具备扎实的数学、自然科学和食品科学与工程学科知识与能力，重点围绕西部特色食品，在营养健康食品个性制造工程方面，能够解决产品研发、工程设计、科学研究、生产运行和技术管理、安全风险评估及产品质量控制等复杂工程问题的工程技术人才，成为社会主义建设者和接班人。

　　本专业培养的学生，毕业后5年左右能够达到的职业和专业成就：

　　目标1：在食品及相关领域，尤其在营养健康食品个性制造工程方面，具备从事产品开发的知识和能力，成为能够解决食品复杂工程问题的食品工程师。

　　目标2：具备食品工程设计的知识和能力，能够综合社会、健康、安全、法律、文化及环境等因素做出合理决策，成为食品工程设计领域的工程师。

　　目标3：具有较强的专业综合能力、良好的团队合作与组织协调能力，成为食品生产技术管理的工程师。

　　目标4：具备食品领域创新思维与研究能力，能进入研究生阶段学习深造，有潜力成为食品领域高级研发人才。

高举旗帜引航，筑牢学生理想信念